Pénurie de cacao et flambée des prix : comment les entreprises peuvent résister ?

Manhattan Associates partage son expertise pour aider les retailers à faire face aux pénuries de matières premières et à la flambée saisonnière des coûts

Les amateurs de chocolat ont eu une mauvaise surprise cette année à Pâques : le prix des lapins, poules et œufs en chocolat a bondi de 14 % en un an, selon l’UFC – Que Choisir. Les produits de marques distributeurs ont même enregistré une hausse moyenne de 23 %.

Principale explication : une pénurie mondiale de cacao qui met sous pression aussi bien les retailers que les fabricants, qui se voient obligés de repenser leurs stratégies pour préserver leurs marges et garantir la disponibilité des produits en période de forte demande.

Sébastien Lefébure, VP Europe Continentale chez Manhattan Associates Crédit photo : Manhattan Associates. Sébastien Lefébure, VP Europe Continentale chez Manhattan Associates Crédit photo : Manhattan Associates.

Cette situation illustre une fois de plus la fragilité des chaînes logistiques mondiales. La tension sur les approvisionnements – provoquée par de mauvaises récoltes dans les principaux pays producteurs de cacao et exacerbée par l’inflation – rappelle que des événements imprévus peuvent bouleverser tout un secteur.

« Les pics saisonniers sont, en principe, prévisibles, mais les distributeurs ne peuvent pas toujours anticiper les causes de ces flambées, comme c’est le cas pour la crise du cacao de cette année », explique Sébastien Lefébure, VP Europe Continentale chez Manhattan Associates. « En revanche, ils peuvent renforcer l’agilité et la résilience de leur Supply Chain pour mieux absorber ces chocs. »

Vers une gestion saisonnière plus agile

Pour faire face à la volatilité de l’offre et à la hausse des coûts, les retailers ne peuvent plus se reposer sur des modèles de prévision obsolètes ni sur une planification en silos. Ce dont ils ont besoin, c’est d’une vision globale, unifiée et en temps réel de l’ensemble de leur chaîne logistique afin d’être en mesure de réagir rapidement aux imprévus et de rééquilibrer intelligemment les stocks.

« Le chocolat est un produit saisonnier emblématique, mais les mêmes principes s’appliquent à n’importe quel article saisonnier, des maillots de bain aux fournitures scolaires », poursuit Sébastien Lefébure. « La capacité à basculer rapidement vers des fournisseurs alternatifs, à réacheminer les expéditions ou à ajuster dynamiquement les prix et les promotions en fonction de la disponibilité fait toute la différence entre les entreprises préparées et les entreprises dépassées. »

De la fève aux rayons : repenser l’approvisionnement

Déjà encouragées par l’instabilité géopolitique, les stratégies d’onshoring (rapatriements de production) et de friendshoring (partenariats géopolitiques de confiance) offrent aujourd’hui une valeur ajoutée supplémentaire pour lisser les pics de demande saisonniers. En s'approvisionnant au plus près ou en adoptant des modèles d’exécution plus régionaux, les marques peuvent réduire les délais et gagner en agilité, ce qui est particulièrement crucial pour les produits périssables ou fortement influencés par les tendances.

« Il n’existe pas de solution miracle face à la hausse des coûts du cacao ou à l’imprévisibilité des récoltes », souligne Sébastien Lefébure. « Mais la mise en place d’une chaîne logistique plus intelligente et réactive peut faire toute la différence entre des rayons vides… et des fêtes de Pâques réussies. »

Pourquoi cela concerne les familles autant que les usines

Si la flambée des prix du chocolat fait la une des journaux, elle révèle surtout une réalité plus profonde : la fragilité des chaînes d’approvisionnement mondiales. Et, de la hausse des prix en caisse aux ruptures de stock en rayon, la volatilité des chaînes d’approvisionnement est désormais un sujet de préoccupation… à la table familiale.

« Les consommateurs ne pensent pas aux chaînes logistiques… jusqu’à cela affecte leur portefeuille. Et à Pâques, cette année, c’est bien ce qui risque d’arriver », conclut Sébastien Lefébure. « Les enseignes doivent s'adapter non seulement pour assurer leur résilience opérationnelle, mais aussi parce que leur capacité à garantir des produits accessibles et disponibles est devenue un élément clé pour maintenir la confiance des consommateurs. »

À propos de Manhattan Associates

Manhattan Associates est reconnue mondialement pour la qualité et la richesse fonctionnelle de ses solutions Supply Chain & Omnicanales (WMS, TMS, OMS et POS). Elles permettent d’unifier l'information à travers toute l'entreprise, en faisant converger les ventes avec l'exécution logistique. Ces solutions logicielles, leur socle technologique et l’expérience inégalée des équipes Manhattan contribuent à la croissance et à la rentabilité des clients de l’entreprise à travers le monde.

Les solutions de Manhattan Associates sont disponibles en mode cloud afin que, partout dans le magasin, dans votre réseau logistique ou depuis vos centres de distribution, vous soyez prêt à récolter les fruits de votre transformation omnicanale.

Pour plus d’informations : www.manh.com.fr

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