En
se plaçant du côté de
l’utilisateur, la traçabilité
peut être définie comme le
fait de suivre les produits quantitativement
et qualitativement.
En
se plaçant du côté de
la gestion de l’information, la traçabilité
permet dans une chaîne d’approvisionnement
d’associer systématiquement
un flux d’informations à un
flux physique. L’objectif est de pouvoir
retrouver à un instant précis
des données préalablement
déterminées relatives à
des lots ou regroupements de produits et
ce à partir d’un ou plusieurs
identifiants clés.
Tracing
(Traçabilité produit) et Tracking
(traçabilité logistique) :
Le tracing permet de reconstituer qualitativement
le parcours des produits. On l’utilise
pour rechercher les causes d’un problème
qualité.
Le
tracking correspond à un suivi quantitatif.
Il permet de localiser les produits, déterminer
les destinations et les origines. |
